别扔！这10种“变样”食物其实没坏

每种食物都有其相对应的保质期，无论到不到期，要想食物吃得放心，学会观察食物是否变质才是最重要的，这10种常见的食物，很多人觉得坏了但其实可以吃，以后可不要再扔掉了。

1、长黑点的白菜

白菜是冬天常见的菜，炒着吃，炖着吃腌成辣白菜都，没有问题，但是家里买多了白菜，时间太久菜帮就会冒小黑点，怎么洗也洗不掉，以前我总是把带斑点的地方全部扔掉，害怕吃了拉肚子。其实这种做法不对，这种情况下的白菜不是坏了也是也不是生虫，而是属于一种生理小问题，这个现象叫白菜芝麻状斑点病。不是细菌造成的也不是害虫咬后留下的。主要是在种植的时候氮肥放多了，使白菜长得太快，才会在菜帮上冒小黑点，这种白菜吃起来完全没问题，而且营养和味道都不受影响。

2、发芽的红薯

大家都知道土豆发芽了不能吃，因为含有龙葵碱吃了会中毒，但是红薯和土豆都是薯类，所以当看到红薯发芽了都扔了。其实这也属于浪费，不管是红薯还是紫薯发芽了都不会产生有毒物质，只要使红薯表面没有发霉或发烂，就能吃。其实就像大蒜和洋葱发芽一样，红薯发芽不会长毒素，不用一看到发芽的红薯就扔掉。

3、变透明的大蒜

大蒜放久了后剥了皮会发现有的蒜瓣变成透明的了，甚至还发黄，其实这属于日灼蒜，不是坏了，完全不影响食用，这种现象是因为放置大蒜的地方温度太高或者被太阳晒伤了。蒜瓣的细胞损伤了就变透明了，发黄是因为打算氧化后的结果，只要蒜瓣表面没发霉、没长毛，就可以正常吃。

4、变黄的西蓝花

放置时间太久的西蓝花会变黄，这可不是变坏了，是西蓝花变衰老的正常表现。放的太久西蓝花里的叶绿素会脱镁降解，慢慢由绿变黄，除了口感会变差营养成分还是一样的，没必要扔掉。

5、看起来泛绿光的牛肉

大家的印象里都觉得新鲜的牛肉是鲜红色的，可有时候买的牛肉表面会泛绿光，觉得是不是坏了腐烂了，不敢吃就扔了。要是真扔了可就太浪费了，其实牛肉上泛的绿光没有坏，反而说明它很，因为在切牛肉的时候，肌肉纤维被切断了。断面就会产生一种光栅效应的物理现象，就像在阳光下吹彩虹泡泡，像泡泡一样出现彩虹色一样的颜色，这是个正常的物理反应，恰恰证明牛肉很新鲜放心吃就可以。

6、有黑丝的芒果

新买的芒果扒开皮准备吃的时候发现果肉上有黑的丝条状就直接扔了，其实这黑丝是专门给果肉输送营养的管道，就像人体血管一样。会有这样黑丝是因为氧化作用下产生的，根本不是坏了，要是芒果表面长了像豹纹一样的黑斑，那就是坏了，可不能再吃了。

7、皮内看着有灰蓝色的沃柑

有时候剥沃柑的时候发现果皮里面有灰蓝色的颜色，就会以为是发霉了，其实这不是青霉菌，属于正常现象，一般是因为下雨天太过多或者土壤里盐分太高。沃柑的天然色素就会在果皮里沉积形成这种情况，通常这种情况只存留在果皮内部，但如果不光在果皮里面发蓝连外面也变色了，闻起来还有怪味连同果肉也会变软发烂，那就真不能吃了。

8、表面长白霜的巧克力

巧克力放久之后表面会形成一层白霜，很多人觉得是坏了直接就扔了，但这白霜不是变坏的标志而是形成的糖霜或脂霜。是从巧克力里的糖分或脂肪里分解出来的物质，要是形成的白霜多说明巧克力里的可可脂含量高，品质很好。只有巧克力表面长了白毛或绿毛而且闻起来有一股怪味，那就说明发霉变质了就不能吃了。

9、结晶的蜂蜜

蜂蜜放久了会变成固态结晶，其实蜂蜜结晶是自然现象，因为低温下蜂蜜里的葡萄糖会分离出来。不影响营养和口感，将蜂蜜放在常温环境下就能变成液体状态。

10、出水的酸奶

放久的酸奶打开后会发现表面出水了，就会觉得不能吃了，其实这水含有乳清蛋白质和少量脂肪和乳糖。根本就不影响食用，但如果酸奶过期了或者存放不当，闻起来还发臭长霉，那就不能吃了。

这10种食物看着变坏了，其实根本没坏，只要没出现发霉发臭和腐烂的情况，都能放心吃，以后再遇到这种情况，别再傻傻扔钱啦~~